DUSSART PEDRÓN




BODEGA ARTESANAL


UTIEL REQUENA






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FILOSOFÍA


El objetivo de nuestro proyecto es elaborar unos vinos de máxima calidad y con personalidad propia. Lo que implica un trabajo minucioso y cotidiano en nuestras viñas; estamos convencidos que para conseguir un gran vino es imprescindible cosechar uvas perfectamente maduras y sanas.

Por otra parte, en la bodega estamos atentos de todo lo que pasa a lo largo del proceso de elaboración pero interviniendo lo menos posible para que se exprese el terruño de nuestros viñedos.




LE BOBAL


Robert Parker Rating: 91

VARIEDAD
Bobal 100%

EL TERROIR
Paraje: Realta (Los Pedrones - Requena) Altitud: 740 metros.
Clima: Continental suavizado por influencia del Mediterráneo.
Suelo: Arcilo-calcareo.
Viñedo: Ecológico de 71 años.
Sistema de conducción: vaso en secano.

D.O. Utiel Requena

ELABORACIÓN Vendimia manual en cajas de 15 kg con una primera selección de los racimos en el campo. En la bodega, segunda selección de la uva, despalillado y estrujado. Maceración pelicular en frío de 4 días y posterior fermentación con sus levaduras autóctonas a temperatura controlada durante 4 días. Crianza de 7 meses en barricas de roble francés y en tinajas con varios trasiegos. Este vino no ha sido clarificado, ni filtrado durante su elaboración. Se ha estabilizado naturalmente y se ha sulfitado ligeramente antes de embotellar. Producción limitada a 2000 botellas

CATA
Es un vino de color rojo profundo con tonos violáceos. La nariz es muy limpia con aroma a frutos negros acompañado por los aromas tostados de la madera de roble francés y algunos toques especiados. En boca es un vino fresco y muy afrutado con unos taninos redondos y una buena longitud.

MARIDAJE
Ideal para acompañar guisados, carnes rojas, arroces, quesos duros. Servir preferentemente a una temperatura de 18ºC.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 14,5% Vol.

LE CENCIBEL


VARIEDAD
Tempranillo 100%

EL TERROIR
Paraje: Cañada tío Pedro (Los Pedrones - Requena) Altitud: 670 metros.
Clima: Continental suavizado por influencia del Mediterráneo.
Suelo: Arcilo-calcareo.
Viñedo: Ecológico de 30 años.
Sistema de conducción: vaso en secano.

D.O. Utiel Requena

ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15 kg con una primera selección de los racimos en el campo. En la bodega, segunda selección de la uva, despalillado y estrujado. Maceración pelicular en frío de 4 días y posterior fermentación con sus levaduras autóctonas a temperatura controlada durante 4 días. Crianza de 7 meses en barricas de roble francés y en tinajas con varios trasiegos. Este vino no ha sido clarificado, ni filtrado durante su elaboración. Se ha estabilizado naturalmente y se ha sulfitado ligeramente antes de embotellar. Producción limitada a 600 botellas

CATA
Es un vino de color rubí con tonos violáceo. La nariz es muy limpia con aroma a fruta madura como cereza y ciruela. En boca es un vino fino y elegante, muy afrutado con unos taninos sedosos y mucha frescura.

MARIDAJE
Ideal para acompañar un jamón ibérico, unas carnes rojas o unas chuletas de cordero a la brasa.
Servir preferentemente a una temperatura de 18ºC.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 13,5% Vol.

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