DUSSART PEDRÓN
BODEGA ARTESANAL
UTIEL REQUENA
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FILOSOFÍA
El objetivo de nuestro proyecto es elaborar unos vinos de máxima calidad y con personalidad propia. Lo que implica un trabajo minucioso y cotidiano en nuestras viñas; estamos convencidos que para conseguir un gran vino es imprescindible cosechar uvas perfectamente maduras y sanas.
Por otra parte, en la bodega estamos atentos de todo lo que pasa a lo largo del proceso de elaboración pero interviniendo lo menos posible para que se exprese el terruño de nuestros viñedos.
NUESTROS VINOS
LE BOBAL
Robert Parker Rating: 91 (Añada 2017) 91+ (Añada 2018)
Guía Peñín Rating: 92 (Añada 2017)
VARIEDAD
Bobal 100%
EL TERROIR
Paraje: Realta (Los Pedrones - Requena) Altitud: 740 metros.
Clima: Continental suavizado por influencia del Mediterráneo.
Suelo: Arcilo-calcareo.
Viñedo: Ecológico de 71 años.
Sistema de conducción: vaso en secano.
D.O. Utiel Requena
ELABORACIÓN Vendimia manual en cajas de 15 kg con una primera selección de los racimos en el campo. En la bodega, segunda selección de la uva, despalillado y estrujado. Maceración pelicular en frío de 4 días y posterior fermentación con sus levaduras autóctonas a temperatura controlada durante 4 días. Crianza de 7 meses en barricas de roble francés y en tinajas con varios trasiegos. Este vino no ha sido clarificado, ni filtrado durante su elaboración. Se ha estabilizado naturalmente y se ha sulfitado ligeramente antes de embotellar. Producción limitada a 2000 botellas
CATA
Es un vino de color rojo profundo con tonos violáceos. La nariz es muy limpia con aroma a frutos negros acompañado por los aromas tostados de la madera de roble francés y algunos toques especiados. En boca es un vino fresco y muy afrutado con unos taninos redondos y una buena longitud.
MARIDAJE
Ideal para acompañar guisados, carnes rojas, arroces, quesos duros. Servir preferentemente a una temperatura de 18ºC.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 14,5% Vol.
