LE ROSÉ
Robert Parker Rating: 90 (Añada 2018) 91 (Añada 2019)VARIEDAD: Bobal 45%, Garnacha 40% y Tempranillo 15%
EL TERROIR Paraje: Realta y Cañada del tío Pedro (Los Pedrones - Requena) Altitud: 740 y 670 metros
Clima: Continental suavizado por influencia del Mediterráneo.
Suelo: Arcilo-calcareo
Viñedo: Ecológico entre 30 y 71 años
Sistema de conducción: vaso en secano
D.O. Utiel Requena
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15 kg con una primera selección de los racimos en el campo. En la bodega segunda selección de la uva, despalillado y estrujado.
Desfangado en frio y fermentación con sus levaduras autóctonas a temperatura controlada en barrica de roble Francés y en depósitos de acero inoxidable.
A continuación se sulfita para guardar la frescura e impedir la FML. Crianza de 4 meses en depósito de acero inoxidable. Este vino se ha estabilizado naturalmente, no ha sido clarificado, ni filtrado durante su elaboración. Producción limitada a 620 botellas
CATA
Es un vino de color frambuesa de capa media. La nariz es compleja con notas a fruta roja y blanca acompañada por matices tostados. En boca es afrutado, voluminoso con una buena acidez y una final ligeramente amarga.
MARIDAJE
Ideal para acompañar arroces, pastas, mariscos, pescados o carne blanca.
Servir preferentemente a una temperatura de 14ºC.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 13% Vol.
